Tủ mát salad 2 cánh dạng nằm (Bàn salad 2 cánh 1,2m) không kèm khay B120B-2RROS-E

Nếu bàn salad 0.9m là giải pháp tình thế cho bếp chật, thì Bàn mát salad 2 cánh Everest 1.2m (B120B-2RROS-E) chính là sự lựa chọn chiến lược cho một dây chuyền vận hành bài bản.

Với chiều dài 1.2 mét, thiết bị này cung cấp một mặt bàn đủ rộng để 2 nhân viên có thể cùng đứng thao tác cuốn gỏi, làm bánh mì hoặc phủ topping pizza. Đồng thời, khoang chứa khay bên trên (Pan Rail) được mở rộng đáng kể, cho phép bạn trưng bày thực đơn topping phong phú hơn gấp đôi so với dòng 0.9m.

Tại sao phiên bản “Không kèm khay” (Without Pans) của model này lại bán chạy nhất tại Giải Pháp Minh An? Hãy cùng chúng tôi giải mã sự linh hoạt tuyệt vời mà nó mang lại.

1. Tại Sao Nên Chọn Phiên Bản “Không Kèm Khay”?

Trước khi đi vào kỹ thuật, Giải Pháp Minh An muốn làm rõ lợi ích của việc mua “Body” (Thân máy) riêng biệt: Sự Tự Do Thiết Kế (Customization).

Mỗi nhà hàng có một menu khác nhau:

• Tiệm Pizza: Cần nhiều khay nhỏ (GN 1/6 hoặc 1/9) để đựng ớt chuông, hành tây, nấm, olive, dứa…

• Tiệm Bánh Mì: Cần ít khay nhưng phải to và sâu (GN 1/3) để đựng pate, thịt xá xíu, dưa chua.

• Tiệm Salad: Cần khay trung bình (GN 1/4) để đựng rau xà lách, cà chua bi.

Nếu hãng bán kèm bộ khay mặc định, bạn sẽ bị bó buộc. Với phiên bản B120B-2RROS-E không kèm khay, bạn được quyền tự vẽ ra sơ đồ khay (Pan Configuration) tối ưu nhất cho quy trình làm việc của chính mình.

2. Thông Số Kỹ Thuật: Cấu Hình Tiêu Chuẩn Cho Bếp Chuyên Nghiệp

Everest B120B là sự kết hợp hoàn hảo giữa tủ mát lưu trữ và bàn thao tác nhanh.

Thông số	Chi tiết kỹ thuật
Model	B120B-2RROS-E
Loại thiết bị	Bàn mát Salad 2 cánh / Sandwich & Pizza Prep Table
Thương hiệu	Everest (Hàn Quốc)
Kích thước (D x R x C)	1200 x 700 (760) x 800 (1050) mm
Dung tích khoang dưới	~ 300 – 310 Lít
Sức chứa mặt Topping	Linh hoạt (Ví dụ: 3 khay GN 1/1, hoặc 6 khay 1/2, hoặc 9-12 khay nhỏ…)
Nhiệt độ	0°C ~ +5°C (Lạnh đều toàn bộ hệ thống)
Công suất	300W
Hệ thống làm lạnh	Fan Cooling (Quạt gió đối lưu – Công nghệ phủ lạnh bề mặt)
Số lượng cửa	2 Cánh mở Inox
Thớt (Cutting Board)	Đi kèm (Nhựa PE trắng an toàn thực phẩm hoặc Inox)
Nắp đậy	Nắp Inox cách nhiệt, mở gập tiện lợi

3. Những Điểm “Đắt Giá” Trên Everest B120B-2RROS-E

3.1. Hệ Thống Làm Lạnh “Kép” Thông Minh

Thách thức lớn nhất của bàn salad là: Làm sao để khay topping bên trên đủ lạnh (giữ tươi) mà không làm rau bên dưới khoang tủ bị đông đá?

• Everest sử dụng luồng khí lạnh tuần hoàn.

• Một luồng khí thổi bao quanh đáy và thành các khay topping (Cold Air Blanket), giữ nhiệt độ nguyên liệu ở mức 2-5°C ngay cả khi mở nắp.

• Một luồng khí khác lưu thông nhẹ nhàng ở khoang dưới để bảo quản đồ dự trữ (Stock).

3.2. Không Gian Thao Tác Rộng Rãi

• Với chiều dài 1.2m, phần thớt cắt (Cutting Board) phía trước khay topping rất rộng rãi.

• Bạn có thể đặt một chiếc thớt lớn để thái thịt, hoặc trải 2-3 đế bánh Pizza ra để rắc nhân cùng lúc. Điều này giúp tăng năng suất làm việc lên đáng kể trong giờ cao điểm.

3.3. Khoang Dự Trữ 300 Lít Bên Dưới

• Đừng quên bên dưới mặt bàn là một chiếc tủ mát 2 cánh dung tích 300L.

• Đây là nơi bạn cất những túi sốt, túi rau, hộp thịt dự phòng (Back-up). Khi khay bên trên hết, bạn chỉ cần cúi xuống lấy đồ châm vào (Refill) ngay lập tức, không tốn 1 giây di chuyển đi nơi khác.

4. Ứng Dụng Thực Tế: Ai Cần Bàn Salad 1.2m?

Theo thống kê bán hàng của Giải Pháp Minh An, model này phù hợp nhất với:

1. Chuỗi Cửa Hàng Bánh Mì (Banh Mi Station):

   • Đây là thiết bị tiêu chuẩn. Khay trên đựng nhân. Mặt bàn để làm bánh. Khoang dưới đựng pate, bơ, nước sốt dự trữ.

2. Quầy Salad Bar Buffet:

   • Đặt tại khu vực khách tự chọn món. Tủ 1.2m đủ dài để bày biện khoảng 12-15 loại rau củ, sốt dressing khác nhau.

3. Nhà Hàng Pizza Tầm Trung:

   • Dùng làm bàn Make-line (Bàn tạo hình). Đầu bếp lấy đế bánh, phết sốt, rắc phô mai và topping ngay trên bàn rồi đẩy vào lò nướng băng chuyền.

4. Quầy Bar Trà Sữa:

   • Dùng đựng các loại thạch, trân châu (cần bảo quản lạnh). Mặt bàn dùng để pha chế.

5. Hướng Dẫn “Build” Khay Topping Cùng Giải Pháp Minh An

Vì tủ mua về là “xương rồng” (chưa có khay), chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chọn khay sao cho chuẩn:

• Bước 1: Xác định kích thước hộc chờ. Hộc chờ của bàn 1.2m Everest thường được thiết kế theo chuẩn GN (Gastronorm).

• Bước 2: Lên thực đơn.

  • Món nào dùng nhiều nhất? (Ví dụ: Xà lách cho salad, Phô mai cho Pizza) -> Chọn Khay to (GN 1/1, 1/2, 1/3).

  • Món nào dùng ít, chỉ để trang trí? (Ví dụ: Olive, Ớt cay, Hành phi) -> Chọn Khay nhỏ (GN 1/6, 1/9).

• Bước 3: Lắp ghép (Tetris). Các thanh chia ngăn (Adapter bar) sẽ giúp bạn giữ các khay nhỏ không bị lọt thỏm xuống dưới. Giải Pháp Minh An cung cấp đầy đủ các thanh chia này.

6. Lưu Ý Vận Hành Bền Bỉ

• Đóng nắp giữ nhiệt: Sau khi kết thúc ca làm việc hoặc khi quán vắng khách, hãy hạ nắp Inox xuống. Việc này giúp tiết kiệm điện năng và ngăn chặn bụi bẩn/côn trùng bay vào khay thức ăn.

• Không đổ nước vào hộc khay: Đây là tủ làm lạnh bằng quạt gió (Air cooled), không phải tủ cách thủy (Bain Marie). Tuyệt đối không đổ nước vào hộc chứa khay, nước sẽ chảy xuống làm hỏng quạt và lốc máy.

• Vệ sinh thớt: Thớt nhựa đi kèm nên được tháo ra cọ rửa cuối ngày để tránh nhiễm khuẩn chéo (Cross-contamination).

7. So Sánh: Everest B120B (Hàn Quốc) vs. Berjaya (Malaysia)

Hai đối thủ này “kẻ tám lạng, người nửa cân” trong phân khúc bàn salad:

Tiêu chí	Everest B120B-2RROS-E	Berjaya BS2D/SSCF4
Công nghệ lạnh	Quạt gió phủ (Air Blanket) – Ổn định hơn cho khay	Quạt gió thường
Nắp đậy	Nắp Inox cách nhiệt dày, bản lề chắc chắn	Nắp Inox, bản lề hơi nhẹ hơn
Thớt	Thường đi kèm thớt PE xịn	Có thớt PE
Độ hoàn thiện	Inox sắc sảo, ít cạnh sắc	Khá tốt
Giá thành	Tương đương hoặc nhỉnh hơn chút	Tốt
Linh hoạt	Option không khay rất phổ biến	Thường bán kèm bộ khay chuẩn

👉 Nhận định: Nếu bạn cần sự tinh tế trong thiết kế và hiệu suất làm lạnh ổn định cho topping nhạy cảm (như hải sản, phô mai tươi), Everest là lựa chọn an toàn hơn.

8. Mua Bàn Salad Everest 1.2m Tại Giải Pháp Minh An

Chúng tôi không chỉ bán thiết bị, chúng tôi là Consultant (Tư vấn viên) cho bếp của bạn:

1. Tư Vấn Layout Khay: Kỹ thuật viên sẽ vẽ sơ đồ khay miễn phí dựa trên menu của bạn.

2. Cung Cấp Trọn Gói: Bán kèm bộ khay GN Inox 304 cao cấp (có nắp/không nắp, có lỗ/không lỗ) với giá gốc.

3. Hàng Sẵn Kho: Model 1.2m luôn có sẵn để giao ngay.

4. Bảo Hành Tận Nơi: Cam kết xử lý sự cố trong 4h làm việc.

9. Lời Kết

Bàn mát salad 2 cánh Everest 1.2m B120B-2RROS-E (Không kèm khay) là “tờ giấy trắng” hoàn hảo để bạn tự do vẽ nên quy trình chế biến món ăn của riêng mình. Sự linh hoạt, bền bỉ và hiệu suất cao của nó sẽ giúp bạn phục vụ khách hàng nhanh hơn, món ăn tươi ngon hơn và lợi nhuận cao hơn.

Đừng để quy trình chế biến lộn xộn kìm hãm doanh thu của bạn. Hãy chuyên nghiệp hóa ngay hôm nay.

📞 Liên hệ ngay Giải Pháp Minh An để được tư vấn chọn khay và nhận báo giá tốt nhất!