Tủ mát 2 cánh dạng nằm (Bàn mát 2 cánh 1,2m)

Trong không gian bếp công nghiệp hay quầy Bar pha chế, chiều cao và diện tích mặt bàn (Countertop) là hai yếu tố sống còn. Bạn cần một nơi để đặt máy pha cà phê, một mặt bàn để thái thịt, cuốn salad, nhưng đồng thời ngay bên dưới phải có tủ lạnh để lấy nguyên liệu ngay lập tức mà không cần di chuyển.

Sự ra đời của Tủ mát 2 cánh dạng nằm (hay còn gọi là Bàn mát/Bàn thớt) Everest 1.2m chính là lời giải cho bài toán tối ưu hóa thao tác vận hành (Operation Flow) này.

Tại sao thiết bị này lại xuất hiện trong hầu hết các quầy Bar Starbucks, bếp Pizza hay các nhà hàng Âu chuyên nghiệp? Hãy cùng chuyên gia của Giải Pháp Minh An khám phá.

1. Định Nghĩa Lại Về “Bàn Mát” (Undercounter Refrigerator)

Khác với các dòng tủ đứng (như B058 hay B126 chúng ta đã tìm hiểu), Bàn mát Everest có thiết kế nằm ngang với chiều cao tiêu chuẩn khoảng 800 – 850mm.

Đây là thiết bị “Lai” hoàn hảo:

• Chức năng 1 (Bên dưới): Là tủ mát lưu trữ thực phẩm với nhiệt độ tiêu chuẩn 0°C ~ +5°C.

• Chức năng 2 (Bên trên): Là một mặt bàn Inox phẳng, dày dặn, chịu lực tốt. Bạn có thể dùng nó làm bàn chặt thái (sơ chế), bàn ra đồ, hoặc đặt các thiết bị nặng như máy thái thịt, lò vi sóng, máy pha cafe lên trên.

2. Thông Số Kỹ Thuật: Kích Thước “Vàng” 1.2 Mét

Tại sao lại là 1.2m mà không phải kích thước khác? Vì đây là kích thước tiêu chuẩn để setup vừa vặn vào các line bếp hoặc quầy bar module.

Dưới đây là bảng thông số kỹ thuật của dòng Bàn mát 2 cánh Everest 1.2m (Mã tham khảo dòng C-Series):

Thông số	Chi tiết kỹ thuật
Loại thiết bị	Bàn mát / Bàn lạnh / Undercounter Chiller
Thương hiệu	Everest (Hàn Quốc)
Kích thước (D x R x C)	1200 (hoặc 1260) x 700 (hoặc 760) x 800 (850) mm
Dung tích	~ 250 – 300 Lít
Nhiệt độ	0°C ~ +5°C (Làm lạnh cực nhanh)
Cấu tạo mặt bàn	Inox 304 đúc liền khối, có lót gỗ/foam chịu lực
Công suất	200W – 250W (Tiết kiệm điện)
Hệ thống làm lạnh	Fan Cooling (Quạt gió – Không đóng tuyết)
Số lượng cửa	2 Cánh mở ngang
Môi chất lạnh	R-134a

Phân tích chiều cao 800-850mm:

Đây là chiều cao “công thái học” (Ergonomic) phù hợp với vóc dáng người Châu Á.

• Giúp đầu bếp đứng sơ chế, thái gọt trong thời gian dài mà không bị mỏi lưng.

• Phù hợp để lắp đặt âm (chui tọt) vào dưới các quầy bar đá granite có sẵn.

3. Tại Sao Bàn Mát Everest 1.2m Là “Best Seller” Tại Giải Pháp Minh An?

3.1. Mặt Bàn “Nồi Đồng Cối Đá”

Điểm khác biệt lớn nhất của Bàn mát Everest so với tủ đứng chính là Kết cấu mặt bàn (Top Board).

• Everest gia cố mặt bàn bằng lớp Inox dày, bên dưới có lớp lót chịu lực và cách nhiệt.

• Bạn có thể băm chặt thịt, nhào bột làm bánh pizza, hoặc đặt máy xay sinh tố rung lắc mạnh lên trên mà không sợ mặt bàn bị móp méo hay lùng bùng.

3.2. Tiết Kiệm Thao Tác Thừa

Trong giờ cao điểm (Rush hour), mỗi giây đều quý giá.

• Thay vì: Đang đứng ở bàn sơ chế -> Chạy ra tủ đứng lấy rau -> Chạy lại bàn sơ chế -> Thái.

• Với Bàn mát: Bạn đứng tại chỗ, cúi xuống lấy rau từ ngăn mát dưới chân -> Đặt lên mặt bàn -> Thái.

• Quy trình này giúp tăng tốc độ ra món lên 30%.

3.3. Công Nghệ Làm Lạnh Fan Cooling (Gián Tiếp)

Giống như các người anh em dòng tủ đứng, Bàn mát Everest cũng sử dụng công nghệ quạt gió.

• Hơi lạnh thổi đều, không đóng tuyết.

• Đặc biệt quan trọng với quầy Bar: Giữ lạnh bia, trái cây, sữa tươi chuẩn vị mà không làm đông đá đồ uống.

4. Ứng Dụng Đa Dạng Trong Thực Tế

Giải Pháp Minh An thường tư vấn lắp đặt thiết bị này cho các vị trí chiến lược sau:

1. Quầy Salad / Cold Kitchen: Đầu bếp dùng mặt bàn để trộn salad, cuốn gỏi. Bên dưới chứa rau, sốt mayonnaise, trứng luộc.

2. Quầy Bar Cafe: Đặt máy pha cà phê Espresso (nặng 50-70kg) lên trên mặt bàn. Bên dưới chứa sữa thanh trùng. Barista chỉ cần cúi xuống lấy sữa, đánh bọt và rót, thao tác cực mượt.

3. Bếp Bánh (Bakery): Mặt bàn Inox mát lạnh rất thích hợp để cán bột ngàn lớp (Puff Pastry) hoặc làm Chocolate, giúp nguyên liệu không bị chảy nhão.

4. Khu vực trung tâm (Island): Bàn mát 1.2m thường được đặt ở giữa bếp để làm bàn soạn chia đồ (Plating) trước khi mang ra cho khách.

5. Hướng Dẫn Sử Dụng Bàn Mát Bền Bỉ

Mặc dù được thiết kế để chịu lực, nhưng để bàn mát Everest phục vụ bạn lâu dài, hãy lưu ý:

5.1. Không chặn khe tản nhiệt

• Dàn nóng của bàn mát thường nằm ở khoang máy bên hông hoặc phía sau.

• Nếu bạn đóng hộp quầy bar quá kín, tủ sẽ không “thở” được. Hãy luôn chừa khe thoáng hoặc dùng lưới tản nhiệt cho quầy gỗ ốp bên ngoài.

5.2. Vệ sinh mặt bàn đúng cách

• Sau mỗi ca làm việc, phải lau sạch mặt bàn bằng nước tẩy rửa chuyên dụng.

• Tránh dùng dao chặt quá mạnh trực tiếp lên mặt Inox (nên dùng thớt lót) để tránh làm xước bề mặt, gây mất thẩm mỹ và là nơi trú ngụ của vi khuẩn.

5.3. Sắp xếp đồ trong ngăn mát

• Vì chiều cao lòng tủ thấp (khoảng 60cm), bạn nên dùng các khay GN 1/1 hoặc hộp thực phẩm vuông để xếp chồng lên nhau nhằm tận dụng không gian.

6. So Sánh: Bàn Mát Everest vs. Bàn Mát “Gia Công”

Trên thị trường có nhiều loại bàn mát gia công tại xưởng Việt Nam hoặc Trung Quốc giá rẻ. Tại sao bạn nên chọn Everest nhập khẩu từ Giải Pháp Minh An?

Tiêu chí	Bàn Mát Everest (Hàn Quốc)	Bàn Mát Gia Công/Giá Rẻ
Mặt bàn	Inox dày, có lớp lót cách nhiệt, chịu lực tốt, không đọng sương.	Inox mỏng, dễ móp, hay bị “đổ mồ hôi” ướt mặt bàn.
Nhiệt độ	Ổn định, phục hồi nhiệt nhanh sau khi mở cửa.	Kém ổn định, dễ bị tăng nhiệt khi bếp nóng.
Tay nắm	Tay nắm âm tinh tế, không vướng víu.	Tay nắm nổi thô kệch, dễ va quẹt vào đầu gối.
Ron cửa	Ron từ tính hít chặt, tháo rời vệ sinh dễ.	Ron mỏng, nhanh rách, gây hở lạnh.
Độ ồn	Block máy chạy êm ái.	Ồn ào, gây khó chịu cho quầy Bar yên tĩnh.

7. Mua Bàn Mát 2 Cánh Everest 1.2m Ở Đâu?

Giải Pháp Minh An tự hào là đối tác chiến lược phân phối các dòng thiết bị lạnh Everest.

• Kho hàng sẵn có: Mẫu bàn mát 1.2m, 1.5m, 1.8m luôn có sẵn để phục vụ các dự án gấp.

• Giá dự án: Chiết khấu cao cho các đơn vị thi công, setup chuỗi.

• Vận chuyển lắp đặt: Hỗ trợ cắt đá, khoét lỗ, đi dây điện thẩm mỹ cho quầy Bar/Bếp.

8. Kết Luận

Bàn mát 2 cánh Everest 1.2m không chỉ là một chiếc tủ lạnh nằm ngang. Nó là giải pháp mở rộng không gian làm việc, tăng tốc độ phục vụ và nâng cao tính chuyên nghiệp cho gian bếp của bạn. Với sự bền bỉ của mặt bàn Inox và công nghệ lạnh Hàn Quốc, đây là khoản đầu tư “đáng đồng tiền bát gạo” nhất cho khu vực sơ chế.

Nếu bạn đang setup một quầy Bar hay một căn bếp nhỏ, đừng bỏ qua “trợ thủ đắc lực” này.

🚀 Liên hệ ngay Giải Pháp Minh An để nhận tư vấn kích thước chi tiết và báo giá tốt nhất!