Tiêu chuẩn khi thiết kế bếp nhà hàng mà bạn cần phải biết

Đối với các khu vực nhà hàng và quán ăn thì việc thiết kế nhà bếp là vô cùng quan trọng và cần thiết. Để có thể đáp ứng được nhu cầu và sử dụng các thực phẩm đồ ăn thức uống thì nhà bếp là vô cùng quan trọng. Việc thiết kế bếp nhà hàng không chỉ đem đến cho bạn một không gian nhà bếp đẹp mắt mà còn giúp cho quá trình nấu ăn trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu cho bạn những tiêu chuẩn khi thiết kế bếp nhà hàng và bạn cần biết.

Không gian bếp

Không gian bếp chính là một trong những tiêu chuẩn hàng đầu trong việc thiết kế bếp của nhà hàng. Việc thiết kế và tìm kiếm không gian bếp phải đáp ứng được đầy đủ yếu tố sau:

• Đảm bảo không gian cho tất cả các đầu bếp và phụ bếp làm việc.
• Đảm bảo không gian giúp sắp xếp tất cả các đồ đạc thiết bị bếp trong phòng.

Có thể thấy việc thiết kế không gian bếp là điều vô cùng quan trọng giúp cho mọi người có thể để dễ dàng nấu nướng và thực hiện các động tác nấu nướng ngay ở trong bếp. Khi thiết kế phải đảm bảo không gian đầy đủ cho tất cả mọi người thao tác và di chuyển trong quá trình làm việc. Không chỉ vậy, không gian bếp còn phải là nơi để đựng những những phụ kiện bếp và đặc biệt là các thực phẩm và phụ kiến bế khác đi kèm. Sản phẩm thường được sử dụng cho bếp có thể kể đến như: Bàn bếp, Bếp điện công nghiệp, Bếp nhà hàng,…

– Vị trí khu vực

Xác định bố trí các vị trí khác nhau của khu vực nhà bếp cũng là một trong những yếu tố vô cùng quan trọng để tạo nên tiêu chuẩn. Theo như tiêu chuẩn thông thường của tất cả các nhà hàng khách sạn hiện nay thì từ 40 – 60% diện tích bếp sẽ dành cho không gian ẩm thực. 30% sẽ là là khu vực phụ cận còn số diện tích còn lại sẽ được sử dụng để làm kho chứa thực phẩm và văn phòng. Tất cả các khu vực đều phải được phân chia một cách khoa học và theo trình tự đảm bảo quá trình nấu nướng diễn ra dễ dàng.

– Tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm

Việc bảo vệ sinh là một trong những yếu tố vô cùng quan trọng trong việc cung cấp và chế biến thực phẩm cho con người. Việc áp dụng các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm trong thiết kế bếp nhà hàng là một trong những yếu tố vô cùng quan trọng giúp cho thực phẩm đảm bảo an toàn với sức khỏe của người sử dụng.

Công tác kiểm tra thực hiện việc vệ sinh an toàn thực phẩm trong khu bếp của các nhà hàng quán ăn là điều vô cùng quan trọng. Thực hiện việc vệ sinh an toàn thực phẩm này có thể có thể nhận thấy thông qua việc bảo quản các thực phẩm an toàn, đặc biệt là có các loại thùng rác phân loại.

– Tiêu chuẩn về hệ thống ánh sáng

Hệ thống ánh sáng trong căn bếp cũng là một trong những yếu tố bản cần phải quan tâm khi tham gia thiết kế bếp của nhà hàng khách sạn. Ánh sáng chính là một trong những yếu tố vô cùng quan giúp cho mọi người có thể nhìn rõ được mọi vật và thực hiện các động tác dễ dàng. Thông thường với các căn bếp của các nhà hàng khách sạn nên sử dụng các ánh sáng từ tự nhiên để đảm bảo không gian thoáng đãng tuy nhiên vẫn phải có sự hỗ trợ của các ánh sáng điện.

– Tiêu chuẩn về an toàn điện

Hệ thống điện trong nhà bếp cũng là một trong những hệ thống đến khi xây dựng cần phải đảm bảo tiêu chuẩn để có thể an toàn trong quá trình nấu nướng. Biết nhà bếp là một trong những không gian sử dụng điện năng rất là nhiều và có không khí nóng do đó thường xuyên xảy ra các vấn đề về điện và cháy nổ.

– Tiêu chuẩn về thông hơi

Được biết nhà bếp là một trong những khu vực thường xuyên phải thực hiện quá trình nấu nướng ống dẫn đến nhiệt độ trong bếp vô cùng cao. Không chỉ vậy nó còn có chứa rất nhiều mùi thức ăn, nếu không thiết kế hệ thống thông hơi phù hợp sẽ khiến cho căn bếp của bạn bị bí và khó chịu.

Tiêu chuẩn chọn bếp nhà hàng

Tiêu chuẩn tiếp theo bạn cần phải quan tâm khi thiết kế bếp nhà hàng đó chính là chọn lựa bếp nấu nướng cho nhà hàng. Nếu như trước đây các loại bếp gas thường được sử dụng trong các nhà hàng khách sạn tuy nhiên đem lại nhiều sự cố. Lý do đó cho nên hiện nay rất nhiều người sử dụng các sản phẩm bếp điện từ công nghiệp cho nhà hàng khách sạn để đảm bảo quá trình sử dụng an toàn.

Không chỉ đảm bảo có thể sử dụng an toàn mà bếp từ công nghiệp còn là một trong những loại bếp có công suất cao có thể nấu nướng nhanh chóng và hạn chế khả năng tỏa nhiệt của bếp. Ngoài ra theo nghiên cứu thì điện năng tiêu thụ của những sản phẩm bếp điện từ thấp hơn so với giá thành của các nhiên liệu khác.

Bài viết của chúng tôi đã nêu ra cho bạn những tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng, để có thể lựa chọn cho mình một chiếc bếp nấu phù hợp hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn.